去年のひな祭りのちらし寿司は作り置きを活用しました。 ◎しらすと桜海老のちらし寿司 固めに炊いたご飯に、ひじきの醤油漬、しらすの酢漬、桜海老、ミツバの茎を混ぜる 甘めの卵そぼろをトッピング ◎菜の花おひたし ◎大ハマグリのお吸い物 ◎ババロア クック…

自家製調味料を作って、料理を楽チンにしています。 ◎ガーリックオイル ニンニク、黒胡椒、赤唐辛子、ローリエをドレッシングボトルに入れておく。 ニンニクとオイルを足して、半永久的に使える。 肉や野菜のソテー、中華系の野菜炒め、パスタなど。 ◎ニンニ…

3歳の誕生日に包丁をプレゼントしました。 選んだのは包丁工房タダフサのペティナイフ。 会社に直接電話をかけて相談したところ、パパ社員さんにとても親切に対応していただきました。 刃先と根元を丸みをつけて、仕上げの切れ味を落としてもらうことに。 包…

10年ほど使った入れ子の器を塗り治してもらいました。 深い艶が出て、新品の時よりも美しくなって帰ってきました。 時を重ねるほどに魅力的になる… 私もこうでありたい。 これからもよろしくね。 ドミニック・ローホーさんの愛用品として色違いが紹介されて…

夕食メニューの基本形は ・ご飯 ・具沢山な汁物 ・野菜のおかず ・たんぱく質のおかず 汁物の出汁は出汁昆布と干し椎茸を麦茶ポットに入れて水を注いだ精進出汁。 (出汁を取り終わった干し椎茸は刻んで汁物の具に。昆布は冷凍保存してたまったら、佃煮に)

シンプルな調理法でも調味料次第で味わい深くなると感じています。そんな我が家の基本調味料。＊酒銘柄にこだわりはなし。安価で良いので純米酒を選択。＊砂糖甜菜糖。身体を冷やさず、お腹の調子を整えたいため。みりんは常備せず、砂糖と日本酒で代用。夫…